炒野生蕨菜

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用料  

蕨菜 去老梗后230克
肥肉 70克
大蒜 3瓣
生抽 5ML
瘦肉 100克
1小匙
2克
鸡粉 3克
胡椒粉 1克
2克

炒野生蕨菜的做法  

  1. 瘦肉剁碎加小匙水搅拌,加入盐,家乐鸡粉,胡椒粉,生抽,糖搅拌均匀

  2. 腌10分钟

  3. 蕨菜去老梗,在开水中焯熟,捞起过浸泡在清水中再次清洗再浸泡3个时

  4. 捞起沥去水份。(也可以不用浸泡几个小时直接洗净炒,个人喜欢吧,浸泡

  5. 可减轻涩味)

  6. 肥肉切小块,炸出猪油,捞起油渣盛起一半猪油待用

  7. 大蒜切碎,入3的油锅中爆香,倒入1的肉沫翻炒至浅黄色,加入蕨菜翻炒

  8. 均匀,淋入3法中的猪油(可连油渣一起淋入),加少量生抽调味即可

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