蓝莓紫薯柠香蛋糕卷

削出柠檬皮屑加细砂糖渍1小时.挤出柠檬汁

蛋黄打散与柠檬糖拌打,依次加入油,牛奶,柠檬汁搅打匀,筛入低粉拌合

蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡.(打蛋盆需无油无水)

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀(第三次将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中拌合

倒入铺有油布的烤盘中.预热烤箱上下管倒数二层175度25分钟左右

紫薯蒸熟去头去尾去皮后用木勺压成蓉,蓝莓加部分水和糖打成果浆

将紫薯蓉与蓝莓果浆混合,用打蛋器打匀,用水调节软硬度

组装:蛋糕片表面抹上蓝莓紫薯馅卷起冷藏至凝固即可