御寒美味-肥牛汤

简介

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天冷的时候,最想念的就是一碗热汤,不仅驱寒补暖,更迷恋那氤氲的气息,有家的味道可对于如我这种朝九晚八的上班族来说,进门有汤喝的期望无疑是奢望了,只有自己动手。即便自己动手,时间有限的情况下,没有足够的功夫小火慢炖,快手汤最合时宜。

一提起“快”,总会让人觉得简单,可事实未必这样。有句话叫时势造英雄,在这里借用一下,时势也能造吃货。长期时间紧张的生活中,已经让我开发出多款适合上班族的快手汤,不仅省时省力,营养也丝毫不逊色。

要想做出营养美味的快手汤,选材和搭配是关键,就以今儿这款番薯肥牛汤为例,说说我的经验。我们都知道,牛肉性温而不燥,具有补肾壮阳、驱寒、温补气血的功效,是冬季的最佳滋补食材。但牛肉却不易熟,没有个把小时是不可能入味儿的,所以做汤的话,我通常会选择肥牛,易熟,味道也很棒!

番薯在北方常常是简单煮熟或与饭同煮,作为主食来吃,南方用它做汤较多,但多是煲糖水。其实,甘甜的番薯放在咸味汤中也别有一番滋味,自身的甜味既不会抢了汤的味道,也不会被其他食材所掩盖,反而衬托得愈加甘甜,口感也是沙沙面面的。zuzyi7

十分钟就可以煮好的汤,既可以御寒,又有很好的滋补功效。即可以做主食,也可以当菜吃。奔波一天赶回家中,不妨为自己和家人煮一碗,用美好的滋味驱散严寒吧 !

用料  

肥牛100g、胡萝卜1/2根、番薯1/2
洋葱1/4个、香菜1棵、蒜1瓣、姜1小块
牛肉高汤800ml、盐少许、黑胡椒粉适量

御寒美味-肥牛汤的做法  

  1. 胡萝卜、番薯去皮切丁,姜、蒜切末,香菜切段;

  2. 将肥牛洗净,放入料理盒;

  3. 加入足量开水;

  4. 盖上盒盖,入微波炉,700W微波火力加热1分钟;

  5. 捞出肥牛过冷水,洗去浮沫后待用;

  6. 料理盒中放入少许橄榄油,放入洋葱丁, 700W微波火力加热1分钟;

  7. 放入姜、蒜末,700W微波火力继续加热30秒;

  8. 放入胡萝卜和番薯丁;

  9. 牛肉高汤加热至沸腾,倒入料理盒;

  10. 注意汤要没过食材,但不要超过水位线,盖上盒盖,700W微波火力加热5分钟;

  11. 放入处理好的肥牛片,稍稍翻拌;

  12. 加入少许盐和适量黑胡椒,拌匀,700W微波火力最后加热2分钟即可。

小贴士

如果以牛肉代替肥牛,要将牛肉切薄片,且相应延长加热时间;

肥牛最好焯烫一下,洗去浮沫,以免汤水混浊油腻;

由于高汤中含有一定盐分,所以适当减少盐量。

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