广东常见小吃点心-芋头糕

简介

本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com周姳妡九分享:芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单,煎香后更是美味。

用料  

芋头1个、粘米粉250克
虾米少许、腊肠2根
清水适量、开水适量
姜、蒜碎少许、盐适量
白糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量

广东常见小吃点心-芋头糕的做法  

  1. 准备所需材料, 芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份

  2. 锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香,加入腊肠炒香,放虾米炒香

  3. 最后倒入芋头丁略炒, 加入盐、白糖、鸡精炒匀,再加入胡椒粉

  4. 继续翻炒2分钟关火放凉备用, 250克粘米粉倒入盘中,粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆

  5. 将放凉的芋头丁倒入生熟浆中,拌匀,蒸盘刷上一层食用油

  6. 将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟,30分钟后撒葱花切块即可食用

小贴士

芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

    用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软。

    生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊慢慢往下流即可。

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