剁椒鸡翅

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用料  

剁椒鸡翅的做法  

  1. 鸡翅斩成小段,鸡翅可以用中翅也可以用全翅

    剁椒鸡翅的做法 步骤1
  2. 姜、蒜切碎

    剁椒鸡翅的做法 步骤2
  3. 烧一锅水,水开后放入鸡翅,水再烧开一会,用漏勺捞起放入事先准备好的一盘冷水中,冬天可以直接用笼头水,夏天用冰水

  4. 鸡翅泡冷水中一会,用漏勺捞起架在碗上沥干水份

  5. 洗干净锅,烧热后倒入适量油,油热后放姜、蒜爆香,转小火,放入两大勺剁椒,倒点剁椒汁进去,稍炒出香味后关火

    剁椒鸡翅的做法 步骤5
  6. 把沥干水的鸡翅倒进锅里,调入一小匙酱油,如果剁椒够咸了就不用再加盐了,如果不够,适量加点盐,拌匀装碗,碗最好挑浅口的大碗,这样上面的鸡翅也能泡到剁椒

    剁椒鸡翅的做法 步骤6
  7. 把碗放入蒸锅中,大火烧开水后转中大火继续蒸15分钟就可以了

    剁椒鸡翅的做法 步骤7

小贴士

吃完鸡翅后的汁可以留第二餐炒圆白菜,也可以拌饭拌面

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