抹茶芝士慕斯蛋糕

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(89 份)
好极了
53
挺好
30
一般
2

简介

这是一个6寸圆形的活底蛋糕模,我没有冷藏,因为冷藏要几个小时时间,由于时间的关系,我把蛋糕冷冻,大概1.5小时就可以了,不过冷冻的话,饼干底会有点硬,不过放一些时间就可以了!

用料  

思朗饼干(任何你喜欢的饼干) 60g左右(根据自己喜欢)
无盐黄油 35g(根据饼干用量)
芝士 100g(喜欢芝士重,可以再加)
伊利纯牛奶(任何纯牛奶) 90g
吉利丁片 8g
宇治抹茶粉 8g
淡奶油(我用的是雀巢) 250g
细砂糖 45g(不会很甜,喜欢甜的可以再加)
红豆 适量(可以不加)
白巧克力碎 适量(可以不加)

抹茶芝士慕斯蛋糕的做法  

  1. 把黄油放容器里(最好大一点,因为等下还要倒入饼干碎),隔热水融化成液态。拿出来。

  2. 饼干放保鲜袋里,用揉面棍碾碎,越碎越好(可以用自己的任何办法碾碎)。

  3. 把饼干碎倒入融化好的黄油里,混合均匀,然后倒入6寸活底圆模,用揉面棍的一头把饼干压实,然后把饼干放冰箱里冷藏。

  4. 吉利丁片放碗里,用冷水泡软。现在的天气大概5~10分钟。

  5. 芝士、配方中的30g牛奶放容器里(最好大一点),隔热水融化,先用打蛋器搅拌均匀,如果还有颗粒就用橡皮刮刀碾至到芝士无颗粒状。

  6. 抹茶粉加10g热水(配方外),混合均匀。倒入芝士牛奶中,混合均匀。再加入剩余的牛奶,继续隔热水加热。

  7. 捞起泡软的吉利丁片,倒掉冷水,在牛奶芝士里加入充分泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全混合。拿出来。

  8. 另外拿一个容器,倒入淡奶油、糖,用打蛋器打至六分发(我习惯淡奶油和全部糖一起打,不影响)。

  9. 把打发好的淡奶油分次加入到芝士牛奶中,混合均匀,变成慕斯糊。

  10. 从冰箱里拿出饼干,在饼干层上面铺一些红豆,再把慕斯糊倒入,轻轻震动几下,把慕斯放进冷冻室里,冷冻1.5小时(如果冷藏的话,大概需要3~4小时,或者过夜)。

  11. 拿出冷冻好的慕斯,用热毛巾搽一下圆模边,就可以慢慢脱模。

  12. 在慕斯蛋糕上撒上一些白巧克力碎,切块。

抹茶芝士慕斯蛋糕的留言

  • 红豆-147  2年前  
    3
    8寸的用量呢?
    作者回复 2年前  
    把6寸所有的原料量都乘以1.32就可以得到8寸的配方了。
  • 纠结的小妹  3年前  
    0
    您好,我想问一下芝士是芝士片还是奶油奶酪?求回,谢谢!
    作者回复 3年前  
    是奶油奶酪

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