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抹茶芝士慕斯蛋糕
7.6
综合评分
576
人做过这道菜
用料
| 白巧克力碎 | 适量（可以不加） |
| 思朗饼干（任何你喜欢的饼干） | 60g左右（根据自己喜欢） |
| 无盐黄油 | 35g(根据饼干用量） |
| 芝士 | 100g(喜欢芝士重，可以再加） |
| 伊利纯牛奶（任何纯牛奶） | 90g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 宇治抹茶粉 | 8g |
| 淡奶油（我用的是雀巢） | 250g |
| 细砂糖 | 45g（不会很甜，喜欢甜的可以再加） |
| 红豆 | 适量（可以不加） |
抹茶芝士慕斯蛋糕的做法
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把黄油放容器里（最好大一点，因为等下还要倒入饼干碎），隔热水融化成液态。拿出来。
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饼干放保鲜袋里，用揉面棍碾碎，越碎越好（可以用自己的任何办法碾碎）。
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把饼干碎倒入融化好的黄油里，混合均匀，然后倒入6寸活底圆模，用揉面棍的一头把饼干压实，然后把饼干放冰箱里冷藏。
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吉利丁片放碗里，用冷水泡软。现在的天气大概5~10分钟。
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芝士、配方中的30g牛奶放容器里（最好大一点），隔热水融化，先用打蛋器搅拌均匀，如果还有颗粒就用橡皮刮刀碾至到芝士无颗粒状。
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抹茶粉加10g热水（配方外），混合均匀。倒入芝士牛奶中，混合均匀。再加入剩余的牛奶，继续隔热水加热。
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捞起泡软的吉利丁片，倒掉冷水，在牛奶芝士里加入充分泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全混合。拿出来。
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另外拿一个容器，倒入淡奶油、糖，用打蛋器打至六分发（我习惯淡奶油和全部糖一起打，不影响）。
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把打发好的淡奶油分次加入到芝士牛奶中，混合均匀，变成慕斯糊。
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从冰箱里拿出饼干，在饼干层上面铺一些红豆，再把慕斯糊倒入，轻轻震动几下，把慕斯放进冷冻室里，冷冻1.5小时（如果冷藏的话，大概需要3~4小时，或者过夜）。
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拿出冷冻好的慕斯，用热毛巾搽一下圆模边，就可以慢慢脱模。
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在慕斯蛋糕上撒上一些白巧克力碎，切块。
