巧克力覆盆子蛋糕

简介

分量6寸圆模

用料  

抹茶戚风 2片
黑巧克力 80g
淡奶油1 130g
吉利丁片1 2-3g
宝茸覆盆子果泥 80g
淡奶油2 130g
吉利丁片2 4-5g
细砂糖 50g(根据自己酸甜喜好)

巧克力覆盆子蛋糕的做法  

  1. 巧克力隔热水融化,或微波炉融化

  2. 加入已经泡软的吉利丁片,搅拌均匀。如果吉利丁片还是没融化,就再一起隔热水融化或微波炉再叮一会儿。

  3. 淡奶油1打至7分发,加入巧克力,搅拌均匀,我是用手动打蛋器搅拌的

  4. 在6寸圆形模放入一片抹茶戚风,然后倒入巧克力慕斯糊。

  5. 继续放入第二片抹茶戚风。

  6. 放入冰箱,冷冻半小时。上一步的第二片戚风可以等倒覆盆子慕斯的时候再放。

  7. 这个时候可以做覆盆子慕斯了。

  8. 覆盆子果泥、细砂糖、已经泡软的吉利丁片一起放入盆子,隔热水融化至细砂糖、吉利丁片完全融化。

  9. 淡奶油2打发至7分发

  10. 淡奶油和覆盆子混合均匀。

  11. 倒入已经冷藏好的上一半巧克力慕斯,抹平

  12. 冷藏3--4小时后,脱模

  13. 这是我有一次做的覆盆子慕斯,表面用25g覆盆子泥、2g泡软的吉利丁片、20g细砂糖一起隔热水融化,倒入已经凝固好的慕斯上面。

    巧克力覆盆子蛋糕的做法 步骤13

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