little麯奇
芒果芝士慕斯
7.2
综合评分
47
人做过这道菜
这个配方能做一个6寸正方形慕斯圈，多出部分刚好做了kitty猫四连硅胶模。这是我比较喜欢的一款芒果慕斯，我觉得芒果跟芝士就是绝配呀~
用料
| 戚风蛋糕片 | 2片 |
| 芒果泥1 | 200g |
| 芝士 | 100g |
| 牛奶 | 100g |
| 淡奶油 | 200g |
| 糖1 | 30-40g |
| 吉利丁片 | 3片（5g一片） |
| 芒果泥2（镜面） | 约50g |
| 糖2（镜面） | 约15g |
| 纯净水（镜面） | 适量，约60g |
| 吉利丁片（镜面） | 半片 |
芒果芝士慕斯的做法
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芝士加牛奶一起隔热水融化，搅拌成无颗粒状。
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吉利丁片泡软后，加入到芝士牛奶中一起继续隔水加热搅拌至吉利丁片完全融化。
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把芒果泥1倒入芝士牛奶中搅拌均匀。
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淡奶油加糖1打发至6分状太。
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把淡奶油倒入稍微放凉的芒果芝士糊。轻轻用刮刀搅拌均匀。
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慕斯圈底部先用保鲜膜把底部封好，慕斯圈下面要放硬底托。
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把一片戚风蛋糕片放入慕斯圈，倒入一点芒果慕斯液，再放入另一片戚风蛋糕片，再倒入一点芒果慕斯液，记得不要倒太满，要留一点位置做镜面。
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剩下的芒果慕斯倒入其他模具。
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把芒果慕斯放入冰箱冷藏3-4小时。
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过了3-4小时，慕斯差不多凝固了，这个时候做镜面。
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把糖2放入已经加热过的纯净水，搅拌均匀，直到糖完全融化。
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把泡软的吉利丁片放入糖水里面，搅拌，直到吉利丁片完全融化。
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把芒果泥2放入糖水里面，搅拌均匀。
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把做好的芒果镜面小心倒入到慕斯圈上面，放入冰箱继续冷藏1-1.5小时.
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脱模，可食用。
