杏仁烘饼

7.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(57 份)
好极了
35
挺好
14
一般
7
215
人做过这道菜

简介

冬天了!好想吃甜点有木有!好想吃曲奇有木有!就算捏着肚子上的米其林也好想要充满能量有木有!唔咬手绢T T
胖纸的心在滴血...

唔,就,说回这货,算是没有添加油脂的饼干吧...
外形有点像迷你菠萝包...又有点像司康...
最重要的是烤的时候有种牛油香的错觉...
然后吃起来比曲奇湿一点,有沙沙的口感...有微微的杏仁香...
唔大概就是吃的时候负罪感少了很多!
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中:http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/

用料  

杏仁粉 10g
砂糖 40g
低筋面粉 50g
粘米粉 60g
芝士粉 5g
泡打粉 1~2g
牛奶 15ml
炼乳 15ml
蛋黄 2个
香草精 5ml

杏仁烘饼的做法  

  1. 杏仁粉包锡纸入烤箱烤制微黄备用

    杏仁烘饼的做法 步骤1
  2. 蛋黄打散,取出一小勺留住待用

    杏仁烘饼的做法 步骤2
  3. 蛋黄液中加入糖和炼乳搅打至无颗粒微微泛白(手动打匀即可)

    杏仁烘饼的做法 步骤3
  4. 杏仁粉低筋粉粘米粉芝士粉泡打粉混合均匀

    杏仁烘饼的做法 步骤4
  5. 过筛至蛋液中,加入牛奶和香草精

    杏仁烘饼的做法 步骤5
  6. 用刮刀搅拌均匀至无颗粒

    杏仁烘饼的做法 步骤6
  7. 面板上撒粘米粉少许防粘,稍微揉面团变光滑一点,然后擀成大约1.5cm厚(可按喜好调整)

    杏仁烘饼的做法 步骤7
  8. 用圆饼干模切出一个个圆形

    杏仁烘饼的做法 步骤8
  9. 烤盘铺上锡纸,再铺上一层烘焙纸,把圆饼放上面,表面刷上第一步留用的蛋黄液

    杏仁烘饼的做法 步骤9
  10. 用两根牙签划上纹路。

    杏仁烘饼的做法 步骤10
  11. 烤箱预热170度,中下层上下火170度10分钟,(可以取出再刷一遍蛋液),盖上锡纸,160度上火继续再5~7分钟

    杏仁烘饼的做法 步骤11
  12. 趁热吃!

    杏仁烘饼的做法 步骤12

小贴士

1. 粘米粉就是大米粉哈,可以用上新粉代替,但是不能省略。
2. 这个量做出来是直径5cm左右的5块,可以自己调整大小改变做出来的量。但是厚一点更好吃!
3. 冷热吃都行,只是热着吃会比较香!

杏仁烘饼的留言

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