烧江团鱼肚

1
人做过这道菜

简介

江团鱼,又名鮰鱼,其肉嫩味鲜美,富含脂肪,又无细刺,蛋白质含量为13.7%,脂肪为4.7%,被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部,而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。鱼肚胶层厚,味纯正,色半透明,味道口感非常好。家里吃烤鱼,用的江团鱼,剩下的鱼肚单独烧了吃,味道非常好。

用料  

鮰鱼鱼肚一块
葱姜粒
味极鲜酱油
鸡粉
鸡汤

烧江团鱼肚的做法  

  1. 鱼肚取出,洗净

    烧江团鱼肚的做法 步骤1
  2. 开水入锅焯下,捞出切半

    烧江团鱼肚的做法 步骤2
  3. 葱姜切末

    烧江团鱼肚的做法 步骤3
  4. 锅下油,放入葱姜沫,再倒入少许味极鲜,鱼肚下锅,少量鸡汤,焖一下

    烧江团鱼肚的做法 步骤4
  5. 出锅摆盘~

    烧江团鱼肚的做法 步骤5

烧江团鱼肚的留言

关于烧江团鱼肚的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
16 收藏

作者苛吃苛吃的其他菜谱