芥蓝腊肠蛋炒饭

先炒菜，芥蓝切成碎粒，下油锅翻炒，会出水，等到菜梗粒软了下少许盐。起锅。

打鸡蛋，下酱油搅拌。有人问先下蛋还是先下饭呢？你们说呢？你们说呢？要先下油！不然糊了！

热好油锅，轻轻摇动油锅，让整个锅面润滑避免粘锅。下蛋浆，从锅的边缘走一圈，蛋液沸腾但还保持液态张面时，把戳散了的饭粒放进蛋液中，翻起稍微凝结了的蛋液底面把饭包起，然后用铲子压。

不断翻炒，如果发现油不够注意添少许，不然会粘锅，翻炒至蛋液干燥后，下炒好的芥蓝。继续翻炒至干燥。（寒假姐姐我炒一家子的炒饭炒得我右臂酸痛无比）再倒入切好的腊肠翻炒。

第一次做炒饭的人容易着色不均，有的饭有粘着蛋，有的没有，黄黄白白的，来，姐姐教你，用酱油。没色的地方喷几点酱油，快速翻炒。