蒜蓉蒸虾

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(108 份)
好极了
80
挺好
22
一般
2
837
人做过这道菜

简介

冬日的餐桌常常被浓油重酱占据着,也会有点腻烦。今天换换口味,做道零油烟却鲜香十足的蒜蓉蒸虾。
滑嫩的豆腐搭配鲜美的虾子,清爽无负担的烹饪方式加上简单的调味,就能让人胃口大开,一起来试试吧~~

用料  

鲜虾 200克
豆腐 1块
大蒜 40克
2片
香葱 1颗
鲜酱油 1大勺
蚝油 1大勺
米酒 1大勺
清水 1大勺
少许
香油 少许

蒜蓉蒸虾的做法  

  1. 虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪短,这样处理过后,蒸出来的虾子才是直的

    蒜蓉蒸虾的做法 步骤1
  2. 大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱花备用

    蒜蓉蒸虾的做法 步骤2
  3. 所有调味料(鲜酱油、蚝油、米酒、清水、糖、香油)加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用

    蒜蓉蒸虾的做法 步骤3
  4. 豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟

    蒜蓉蒸虾的做法 步骤4
  5. 把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟

    蒜蓉蒸虾的做法 步骤5
  6. 把1大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油,就大功告成了

    蒜蓉蒸虾的做法 步骤6
  7. 简简单单就可以完成的健康美味料理,没有油烟的烦恼,却有让人食指大动的好味道~~

    蒜蓉蒸虾的做法 步骤7

小贴士

补充:
1、虾子是很容易煮熟的食材,千万不能蒸太久,否则,虾肉会老,吃起来口感就不好了。
2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味,更可以带出虾子的鲜香,一举两得,用来烹调虾子非常出彩。
3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在,拿来拌饭,味道一流。
4、虾子底下除了垫豆腐,也可以垫泡软的粉丝,这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后,滋味都无比鲜美。

蒜蓉蒸虾的留言

  • 至臻挚爱  3年前  
    2
    什么虾比较好?基围虾吗?
    作者回复 3年前  
    大一点的虾子都可以

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