焗猪扒饭

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简介

焗猪扒饭不能在外面乱吃,要么猪扒全是腌料的味道,要么是饭炒得不够好。话说回来,外面食肆的东西是越来越难吃了,所以能在家吃就最好。

这个(当然)是苏施黄的版本,不过有如下问题:
1.猪扒(里脊)还是和上次一样韧,难道真要带骨的昂贵的才行?
2.本次的汁未收好,变成汤

好想吃墨西哥菜吖(其实是想吃taco),明天买点玉米面回来烙

吃货的幸福生活,“简单”二字便可概括。

用料  

红萝卜(份量要斟酌)
洋葱
猪扒
隔夜饭
鸡蛋4-5只(三人份)

焗猪扒饭的做法  

  1. 红萝卜切滚刀 小颗(‘禄’住来切)

  2. 中洋葱一开四,剥开

  3. 白锅爆香洋葱,倒入红萝卜爆

  4. 倒入热水,加盖煮

  5. 猪扒要厚,否则柴。肥膏界开,洒盐,pepper,入锅煎(中大火,平底锅,无油)

  6. 煎好的扒入汤锅煮,汁才好味

  7. 番茄切到好烂,入锅煮

  8. 汤汁倒入番茄汁内,入老抽 糖,用盐 糖调味

  9. 炒饭:冷饭捏碎,倒一半蛋入锅,入饭,略炒后再入蛋炒(大火炒饭,锅边洒生抽)

  10. 炒好后的饭入盘

  11. 扒斜切开;汁浇入饭,铺满;扒放面,再淋汁

  12. 烤炉上火,炉门不用全关,烤5min收收汁

小贴士

煮红萝卜的水可以少点,否则难收汁

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