天麻炖鱼头

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简介

妈子的招牌炖汤之一,学会了啊,yeah~

看起来好似好油,其实那些是鱼油,营养丰富。

汤十分鲜甜,感觉姜的比例很紧要;下次再试试用同等比例的姜炖肉汤......话说炖猪肉汁,首次炖真是味道绝美,之后炖的两次都只饮到肉的“闷”味,再练练吧~
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炖盅小,鱼头不适合入袋,所以会有碎骨
给老人家饮的时候 要小心撇走鱼骨

用料  

鱼头一只(7元)
天麻6片(两包)
淮山3片
元肉8粒
红枣3粒(去核剪半)
枸杞6粒
姜(拇指大小,切片拍扁)
冰糖1粒

天麻炖鱼头的做法  

  1. 鱼头让卖家对半斩开,回家洗干净(特别是鱼鳃,有泥)放一旁琼干

  2. 其余材料倒入炖盅,加入五饭碗热水(3人分量,饭前饭后各饮一碗)

  3. 炖3.5小时

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