八脚食堂
辣甜酱炒青口贝
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人做过这道菜
#乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#
也是在《橄榄餐厅评论》上看到的菜谱，原菜谱的酱料用的是蚝油和鸡酱，我改用了李锦记的海鲜酱和蒜蓉辣酱。
也是在《橄榄餐厅评论》上看到的菜谱，原菜谱的酱料用的是蚝油和鸡酱，我改用了李锦记的海鲜酱和蒜蓉辣酱。
用料
辣甜酱炒青口贝的做法
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将青口贝肉和壳分离，分别洗净备用；
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蒜末炒香后喷入少量白葡萄酒，加入李锦记海鲜酱和蒜蓉辣酱炒香；
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放入青口贝肉，翻炒约20秒入味后关火；
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装盘时先将青口贝壳摆放整齐，然后将贝肉分别放入壳中，再将锅中剩余的酱汁淋在贝肉上，盘边加以点缀即可。
小贴士
青口贝肉易熟，不宜翻炒过久，否则会使肉质变老；酱料本身已够味，所以不必再额外加盐、糖等。
