热油醋黄瓜

4 人做过这道菜
超级简单的凉菜,用做水煮鱼(或其他含辣椒花椒的热菜)爆香料多余下来的热油凉拌即可。

用料  

黄瓜 一根
大蒜
花椒
干红辣椒

热油醋黄瓜的做法  

  1. 黄瓜切片,找一容器(深一点的好拌)撒盐拌均腌十分钟,挤干水分,加糖、鸡精拌匀。

    热油醋黄瓜的做法 步骤1
  2. (我是用做水煮鱼多余下来的油凉拌)炒锅内倒油,加蒜泥、花椒、干辣椒爆香,油热后用滤勺过滤,香料倒掉,只需热油淋上拌好的黄瓜拌匀即可(按个人习惯吧,我是不喜欢吃到花椒粒,所以过滤一下比较好)

    热油醋黄瓜的做法 步骤2
  3. 最后淋上适量甜醋,拌均即可享用。
    油如果太多的话,就重新取一个干净的盘子,把拌好的材料重新摆盘即可。

    热油醋黄瓜的做法 步骤3

小贴士

油一定要热,料一定要爆透香,热油淋上后使黄瓜呈现七八分生状态最好吃,也入味。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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热油醋黄瓜的答疑

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