番茄滑肉煲｜肉片超级嫩滑！天冷来上一锅太暖了
8.8
综合评分
57
人做过这道菜
烟火间
冬天最爱这样有肉有菜的一锅煮🍲，
浓郁的番茄🍅汤汁，肉片超级嫩滑，好鲜美，
热乎乎炖上一锅，酸爽开胃，吃完浑身都暖了~
浓郁的番茄🍅汤汁，肉片超级嫩滑，好鲜美，
热乎乎炖上一锅，酸爽开胃，吃完浑身都暖了~
用料
| 食材： | |
| 猪里脊肉 | 250克 |
| 番茄 | 2个 |
| 海鲜菇 | 125克 |
| 大白菜 | 125克 |
| 香葱 | 2根 |
| 生姜 | 2片 |
| 腌肉料： | |
| 黄酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 蛋清 | 1/2个 |
| 粉浆： | |
| 红薯淀粉 | 50克 |
| 温水 | 40克 |
| 调味料： | |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精（可选） | 少许 |
番茄滑肉煲｜肉片超级嫩滑！天冷来上一锅太暖了的做法
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准备好需要用到的食材：
里脊肉切片；番茄去皮切小块；葱、姜切末；
海鲜菇、大白菜切小块（配菜可以根据自己的喜好调整）
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里脊肉切片后，放入少许盐、白胡椒粉，1小勺黄酒，1大勺生抽拌匀
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再加入1/2个蛋清抓匀，腌制10分钟
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红薯淀粉少量多次加入温水~
注意一定要用温水而非凉水，这样才不容易有粉质颗粒哦☑️
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调制成黏稠状~
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调制好的粉浆放入肉片中拌匀
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肉片上的粉浆呈黏稠不滴落状态即可~
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煮开一锅水，把上浆的肉片一片一片的下入水中
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煮至肉片变色凝固定型后即可捞出
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砂煲放1大勺食用油，爆香葱姜末
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放入番茄块翻炒出汤
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加入盐、胡椒粉调味，如果冬天买到的番茄🍅味道不浓，可以再加点番茄酱，
倒入小半碗沸水大火烧开，略煮一会，把番茄味煮出来，让汤汁变得浓郁☑️
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放入海鲜菇、大白菜煮熟~
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最后放入前面焯熟的肉片再次煮沸即可
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试一下味道，不够味的话增补一些调味料，如果要放鸡精的话也可以加一点，出锅前撒上葱花点缀☑️
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连汤带菜的番茄滑肉煲就可以上桌啦✌
天冷来上一锅太暖了！
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肉片超级嫩滑，好鲜美~
浓郁的番茄🍅汤汁，酸爽开胃，米饭要多准备一点🍚
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肉片换成肥牛，做成番茄肥牛粉丝煲也很好吃~
做法👉
https://www.xiachufang.com/recipe/106601588/
