营养丰富的五花肉炖芋头

简介

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素维生素C等多种成分,其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能。芋头既可以当作蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。
    俺喜欢吃芋头并不是因为他的营养价值高,而是感觉喜欢它那种软软的口感。
   芋头虽然是产于南方,可惜俺在老家时从来没吃过,原因是因为豆姥说弄过芋头后,他的手就会发痒,就这样家里从来没买过芋头,从来都不知道芋头是啥味道。
   来北京后,自己当家做主,经常逛菜场,买菜的决定权全在自己手中,看到某些菜想吃就会买回家尝试。第一次买回芋头,没经验,削完皮后最后俺的手是痒了好几个小时,之后再买的时候会戴一次性手套去皮,虽然能减少点骚痒效果,弄起来确不是那么顺手,感觉还挺麻烦,于是不敢常买,偶儿嘴馋买点回家。
    后来跟同事聊天,他介绍了一方法,就是在做的时候先将芋头放水里煮一煮,再拿出来去皮,手完全不会痒,试过后发现真的非常管用。

用料  

五花肉3两
芋头1斤
姜2~3片
剁椒1勺
酱油1勺
盐5克
油少许

营养丰富的五花肉炖芋头的做法  

  1. 五花肉用清水冲干净、沥干水份,切成0.5cm厚,3cm宽块

    营养丰富的五花肉炖芋头的做法 步骤1
  2. 芋头用清水反复冲洗干净放入锅,加入水末过芋头,中火煮开锅后再煮3分钟左右
    煮好的芋头从锅中捞出放凉或直接放冷水中过凉,用手削掉外皮

    营养丰富的五花肉炖芋头的做法 步骤2
  3. 芋头去皮后,切滚刀块

    营养丰富的五花肉炖芋头的做法 步骤3
  4. 锅清洗干净,倒少许油将姜片入锅中炒出香味,加入五花肉,小火慢慢炒至两面变金黄色

    营养丰富的五花肉炖芋头的做法 步骤4
  5. 往锅中倒入开水,煮开锅后,放入切好的芋头和酱油(水量以末过芋头为准),小火慢慢炖10~15分钟,出锅前加入准备好的剁椒,一道又美味又下饭的美食就出锅啦

    营养丰富的五花肉炖芋头的做法 步骤5

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