豆沙早餐包

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(50 份)
好极了
33
挺好
13
一般
2
441
人做过这道菜

简介

自从给小朋友做过豆沙饼后,就爱上了豆沙,时常要吃带豆沙馅的东西。

   给他做过豆沙馅饼、豆沙包、豆沙老婆饼等。这次换了个新花样,做的是豆沙餐包。

   自前段时间购买了面包机,再也不用担心揉面的问题,啥时候想吃面包、土司,把材料准备好,丢到面包机中,一会的工作就把面揉好,再懒点的话,就把所有的工作全部交给面包机完成。不过,俺还是更加喜欢吃烤箱里烤出来的面包,味道更香。面包机烤出来的面包,表皮过厚,中间也不够松软,可能是自己还没掌握使用技巧吧。以后慢慢再去试验

用料  

高筋面粉390g
低筋面粉50g
奶粉30g
水200g
盐3g
酵母3g
细砂糖50g
鸡蛋1个
黄油30g
豆沙450g
黑白芝麻少许

豆沙早餐包的做法  

  1. 将鸡蛋、水、细砂糖、盐先放入面包桶中,用筷子搅拌均匀

    加入高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母(酵母最后放)

    启动面包机,设置为和面I状态(15分钟时间)

    待面包机和面I状态结束后,加入黄油,启动面包机,设置为和面II状态(约30分钟时间)

    豆沙早餐包的做法 步骤1
  2. 待面包机和面II状态结束后,启动面包机发酵功能,发酵90分钟

    将发酵好的面团分成16等份

    豆沙早餐包的做法 步骤2
  3. 取其中一个面团滚圆后按平,包入豆沙馅,收口。盖上保鲜膜松弛15分钟左右(按同样的方法包剩下的其他面团)

    豆沙早餐包的做法 步骤3
  4. 松驰好的面团轻轻按压成圆饼形状,用剪刀在面团边缘剪出1cm左右长的开口,放入烤盘

    豆沙早餐包的做法 步骤4
  5. 所有面团的边缘剪完后,在表面刷上一层蛋液,中间撒上少许芝麻

    放入提前预热好的烤箱中,中上层,上下火,190度20分钟

    豆沙早餐包的做法 步骤5
  6. 出炉后的成品图

    豆沙早餐包的做法 步骤6

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