牛肉面-板面卤
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人做过这道菜
香菇香菇你会开花吗
爱吃板面，可是还要早晨去外面吃，吃起来也不过瘾，就自己做啦～真材实料吃着放心
用料
| 牛肉 | 2斤 |
| 干辣椒 | 30个 |
| 葱姜蒜、洋葱 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 白芷 | 2片 |
| 良姜 | 1片 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 肉蔻 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 山楂干 | 3片 |
| 陈皮 | 1片 |
牛肉面-板面卤的做法
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热水泡干辣椒，泡到湿湿的充满水分。
洗净，要擦干。
这个时候可以把牛肉切块焯水。（焯水放入姜片和料酒去腥）
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起锅烧油，小火炒葱姜蒜洋葱，直至变色后捞出。
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放入擦干水的辣椒，始终小火慢慢煎炒，到微微变黑。
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辣椒微微变黑后加入干料一起炒（花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，白芷，良姜，肉蔻，草果），炒香后放入焯过水的牛肉一起炒。
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炒的微微有点干和香味出来，加入郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖一小把，料酒1瓶盖，盐2勺，耗油1勺，加水，陈皮，山楂，炖熟。
（我炖了半个小时又用电压力锅压了半个小时）纯炖大概要一个半小时。
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把煮好的鸡蛋，豆片放到卤里一起炖5分钟，放置入味，就可以啦
