无泡打粉版开花发糕

简介

灵感来源于光叔的开花发糕!有一次手抖了 泡打粉放多了= =辣个味道我今生今世都难以忘怀难以释怀(/= _ =)/ 做发糕的时候突然发现原来酵母也可以产生开花的效果咩~奏是木有泡打粉辣么好看啦~
方子的量是两个硅胶模子的量哈~

用料  

无泡打粉版开花发糕的做法  

  1. 粉类都混合均匀,倒入清水搅和成面糊。这一步灰常重要!!面糊要稍微稠一点 大约是用筷子挑起不会下落的状态 这样才能开花!!

    无泡打粉版开花发糕的做法 步骤1
  2. 蒸锅烧热3分钟之后关火 用手感觉一下比较温暖就可以了 把面糊放进去发酵2小时左右。

  3. 面糊发酵到两倍大就可以,发酵状态如图。之后装入硅胶模子。

    无泡打粉版开花发糕的做法 步骤3
  4. 蒸锅里多坐一些水,水量达到篦子的高度就可以。水开之后不要关火,打开盖把硅胶模放进去,大火蒸15分钟即可。

小贴士

开花的两个重点:
①面糊要稍微稠一点
②蒸锅里的水一定要多!
③水开之后放入发糕 然后大火蒸!

皮埃斯:黑芝麻粉换成低筋面粉就是原味的开花发糕啦~也可以换成红豆粉神马的根据自己喜好来!!上面撒些干果做装饰会更美貌哒~

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