虾仁开口笑煎饺🥟｜焦香酥脆！ 鲜嫩爆汁
9.0
综合评分
18
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烟火间
用料
| 饺子材料：（20个） | |
| 饺子皮 | 20张 |
| 猪肉馅 | 200克 |
| 虾仁 | 300克 |
| 玉米粒 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个（小） |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 5克 |
| 香油 | 15克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 葱花 | 15克 |
| 煎饺子需要用到： | |
| 食用油 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 清水 | 120克 |
| 熟黑芝麻 | 5克 |
| 葱花 | 5克 |
虾仁开口笑煎饺🥟｜焦香酥脆！ 鲜嫩爆汁的做法
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虾仁加入黄酒、少许盐和胡椒粉腌制片刻~
☑️按照1个饺子🥟上面放2个虾仁🍤预留好需要的数量~
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剩余的虾仁切小粒，小葱切成葱花备用
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肉馅中加入鸡蛋、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、香油顺着一个方向搅拌上劲
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拌好的肉馅中加入虾仁粒、玉米粒、葱花
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搅拌均匀，馅料就准备好了☑️
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取一张饺子皮中间放入肉馅，上面放两个虾仁
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饺子皮四周蘸水，先捏四个角
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再把对应两个角捏紧
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依次做好
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平底锅加入1大勺食用油，放入包好的虾仁饺子，开中小火煎至底部微微发黄
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倒入调好的淀粉水，大火煮沸转小火
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盖上盖焖煎6、7分钟~
每家的火候不一样，时间仅供参考，煎的过程中要注意观察，避免糊底⚠️
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最后开盖将剩余水份蒸发，撒上熟芝麻和葱花
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一锅香脆爆汁的煎饺出炉啦☑️
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满满都是虾仁🍤
一口下去，焦香酥脆，鲜嫩又多汁！
你也来一份吧😍
