炒二冬

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简介

杭州名菜“炒二冬”由冬腌菜和冬笋同炒,二者都切成片状,加上油清炒。此菜色泽金黄,透亮。味咸、鲜、脆。特别适合在过年节时,鸡鸭鱼肉等油腻荤菜吃多时食用。

用料  

冬腌菜
冬笋

炒二冬的做法  

  1. 冬笋洗净,剥开,先在水里煮一下就不会麻嘴

  2. 捞起冬笋,切片,抹一点盐放着

  3. 热油锅,下油,先入冬腌菜翻炒,再下冬笋炒熟就可以了

小贴士

我们家吃菜喜欢最后放一点点酱油上色,不放的话就会再白一点。冬笋抹盐是因为如果和冬腌菜一起放会太咸。我们家下饭菜就是这个或者萝卜干炒毛豆哈哈

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