双色珍珠丸子

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人做过这道菜

简介

以前工作的时候中饭在公司吃,如果轮到一家台湾小吃店送中饭,最愿意吃的就是它家的珍珠丸子和鸡卷了,其他的菜做得很难吃。喜欢它的丸子里面加了香芋,可香了,只是肉肥了点,不能多吃。前几天突然想起这道菜,于是买了块香芋和猪肉自己动手做。自己动手,丰衣足食哦。

用料  

夹心肉 约2磅
黑白糯米 各1杯(用水泡2个小时以上)
芋头 1小块
1小块
2根
味啉 1大匙(可用2茶匙料酒代替)
1茶匙
1茶匙
生抽 1/2大匙
鸡精 1茶匙

双色珍珠丸子的做法  

  1. 猪肉先切小块,然后剁成肉泥

    双色珍珠丸子的做法 步骤1
  2. 香芋去皮切小丁

    双色珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 姜切片,葱切段,用半碗水泡10分钟,然后用手抓捏出姜葱汁,做成姜葱水

    双色珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 剁好的肉泥里放入盐,生抽,味啉和糖,顺时针搅拌上劲,然后分次加入姜葱水,搅拌至水份完全被肉吸收

    双色珍珠丸子的做法 步骤4
  5. 放入香芋丁拌匀

  6. 用2个汤匙把肉馅做成小圆球状

  7. 沾上糯米

  8. 放在抹油的盘上,入蒸锅大火上气后蒸20分钟即可

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