盐焗鸡(电饭锅版)

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(57 份)
好极了
40
挺好
14
一般
0

简介

盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。盐焗鸡有三种做法,即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法都各有不同特色,但仍保持其盐焗鸡的基本风味,只是使不同口味食客的各适其适罢了。今天做的这个是简易的电饭锅版,比较家常,适合上班族。虽然是简易版,但也骨香味浓,肉滑可口。

用料  

黄毛鸡 1个(1000克左右)
盐焗鸡粉 1包
5-6根
1块
玉米油 1大匙

盐焗鸡(电饭锅版)的做法  

  1. 把鸡洗干净,剁去头,脖子,鸡爪和屁股,擦干水

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤1
  2. 用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍,放入保鲜袋里腌1个晚上

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤2
  3. 把葱洗净,切半,姜去皮切片,电饭锅抹油,把一半葱和姜铺在电饭锅底部

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤3
  4. 另一半姜葱塞入鸡肚子里

    盐焗鸡(电饭锅版)的做法 步骤4
  5. 把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里

  6. 按下煮饭键

  7. 煮饭键跳起后,焖5分钟,然后把鸡翻面,再按下键

  8. 键跳起后焖5分钟,用筷子扎入鸡大腿的部位,没血水出来就是熟了。如果还没熟,就再按一次键。(我是按了3次键。)放凉即可斩件食用了。把焗出的鸡汁倒在碗里,加入另一半盐焗鸡粉拌匀,淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃

小贴士

1.材料最好选用三黄鸡,我这没有,只好用黄毛土鸡了。

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