盐焗鹌鹑蛋

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这个做法是从妈妈那里学来的,不过那时她做得是鸡蛋。小时候没啥好吃的,鸡蛋算是比较高级的营养品了。不过鸡蛋真是百吃不厌,怎么做我都爱吃,现在也是一样。记得读大学的时候,晚上学校门口经常有个阿姨摆个小摊子在卖盐焗和粽子。摊子很简单,2个小煤炉上放着2个锅子,一个是粽子,一个是用盐焐着的鸡蛋。冬天我们宿舍4个女生常常会去买几个当宵夜,好怀念那时的时光呢!

用料  

鹌鹑蛋
海盐(普通盐也行)

盐焗鹌鹑蛋的做法  

  1. 把鹌鹑蛋洗干净,沥干水份

    盐焗鹌鹑蛋的做法 步骤1
  2. 拿1个小炖盅,先把盐铺满底部,放一层鹌鹑蛋,再铺一层盐,再放鹌鹑蛋,如此类推。(简单一点就是一层盐,一层蛋)

    盐焗鹌鹑蛋的做法 步骤2
  3. 最后用盐盖鹌鹑蛋

    盐焗鹌鹑蛋的做法 步骤3
  4. 盖上炖盅的盖子

  5. 隔水炖45分钟即可。(如果是鸡蛋时间要长些)

小贴士

1.炖好的蛋放2天再吃更加入味。
2.盐可以留着下次用,也可以用来做菜吃了,不会浪费。

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 
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