🦀如果挑选
√喜欢吃膏就选母的(腹部半圆形)
喜欢鲜甜蟹肉的就选公的(腹部三角形)
√看背部,蟹壳呈褐色或紫色
且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳
√看活力,可以将其番过来
能迅速翻身说明非常健康
√看腹壳的软硬,
用大拇指去挤压硬的说明肉质肥厚
√看蟹足,蟹足和躯体连接紧密
提起蟹足坚硬不松弛下垂的最肥满
处理梭子蟹:
大蟹钳剪下来,用刀背拍裂方便吃
剪去蟹足
蟹壳这个部位不能吃去掉—蟹胃
蟹身的这四个部位不能吃去掉—
蟹嘴,蟹腮,腹部和蟹心
制作蒜蓉酱:
热油,两头蒜末炸香,来点小米辣
蒸鱼豉油,薄盐蚝油,白糖,开水
搅拌均匀即可
粉丝提前清水泡软,对半剪一刀,
一大勺蒜蓉酱汁先充分拌匀,
这样蒸出来的粉丝不会粘团,而且入味
平铺盘底
再放入一分为四的蟹肉,淋入蒜蓉酱
摆入蟹壳~
上锅蒸15分钟即可
最后可以淋入香葱热油更加有食欲~
蒜香浓郁
粉丝也是绝绝子!
Yummy yummy yummy