小蕙的厨房
洋葱牛肉饼
8.0
综合评分
123
人做过这道菜
日式料理中人气非常高的一道菜。虽然是一道肉食，但搭配了品种丰富的蔬菜，口感清新，易于消化。
用料
洋葱牛肉饼的做法
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洋葱切成碎末。黄瓜洗净斜切片，西红柿洗净切块。
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平底锅中放入黄油，中火溶化，入洋葱炒至软烂，装起平摊盘中，冷却。
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番茄沙司4勺，黑胡椒汁1勺，柠檬汁（半个分量），生抽1勺混合调成酱汁。
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冷却好的洋葱泥中加2个鸡蛋，2大勺面粉粉，适量盐，混合均匀。
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牛绞肉里加2勺料酒，拌匀后再倒入拌好的洋葱泥。
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用筷子顺时针搅拌至肉糜发粘（时间需长一点）。
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准备一个小碗，装少量橄榄油。
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在双掌中薄薄地涂少量色拉油，取适量肉糜揉成一个团，像投球一样在双手中卜-卜地来回扔10次左右。
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做好的肉饼平铺在淋了橄榄油的煎盘上，用手略略按压一下。开火煎肉饼。
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煎至一面成焦黄色，翻煎。盖上盖子，用小火焖煎10分钟左右。用牙签刺一下肉饼的中央，如果有清澈的肉汁出来的话，说明里面也加热了。如果有红色混浊的肉汁出来的话，再稍微煎一下。
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装盘，摆上喜欢的蔬菜，淋上第3步的酱汁。
小贴士
洋葱切碎是个比较困难的事情，不怕流眼泪的同学可以切得再碎一点，这样最后的成形更美观。
番茄沙司和黑胡椒汁是在超市西餐区买的现成品。
如果没有柠檬汁，用1勺白醋代替也可以。
400克牛肉做了10个肉饼，因为加了大量的洋葱泥，口感一点不油腻，而且很容易消化。
番茄沙司和黑胡椒汁是在超市西餐区买的现成品。
如果没有柠檬汁，用1勺白醋代替也可以。
400克牛肉做了10个肉饼，因为加了大量的洋葱泥，口感一点不油腻，而且很容易消化。
