原本就喜欢吃莲藕的人,这次回老家吃了一系列的莲藕菜后,更加爱上了藕。
趁此机会,俺也准备做一系列的莲藕菜系,换着方法尝试不同口味的莲藕。
前两天做了莲藕排骨汤,接着又是酸辣藕丁,这道菜在家已经很久没做过。
没孩子之前,酸辣藕丁可是餐桌上的常菜,有孩子之后,一切菜的口味都随他而发生改变,辣椒基本上就不买,偶儿会买点菜椒搭配着炒菜。
长假回来后的这段时间晚上小朋友都不怎么吃饭,偶儿连菜都不尝一尝,说肚子是饱的不想吃,在吃饭问题上,一方面会遵从孩子的意愿,想吃就吃,不想吃也不强迫,肚子饿了,零食是没得吃的。另一方面,秋季天气干燥,孩子易上火,吃多更易上火,所以晚上更加不会强迫他吃东西。小朋友不吃饭,俺就能做一些适合我们大人口味的美食。这不趁机就做了道酸辣藕丁。接下来还会做桂花莲藕、藕丸子、凉拌藕等菜。
用料
莲藕2节
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干红辣椒6~8个
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姜几片
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醋2勺
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油盐适量
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超级下饭的酸辣藕丁的做法
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莲藕去皮后清洗干净,随意切丁
切好的藕丁用清水冲洗后沥干水份
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锅中加入适量油,烧热后,将准备好的干红辣椒和姜片放入锅中,中火炒出香味
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倒入藕丁大火快速翻炒30秒左右,加入准备好的盐和醋,快速翻炒,充分入味后即可出锅。