tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔

简介

挞(塔)tarte是一种烤焗食品,属于西式馅饼的一个种类,特征是底下有支撑的皮子,馅料外露,可咸可甜。咸塔一般作为开胃菜或者主菜,趁热或者温热时上桌。

塔皮可以自制或者就买超市现成的。这个番茄金枪鱼塔的塔皮就是现买的,制作大约十分钟,非常快手。

creme fraiche法式酸奶油好像是法国特有的,没有酸奶油那么酸。如果没有的话,用浓稠的酸奶代替一下(就是固体那种酸奶)

用料  

鸡蛋 4个
法式酸奶油creme fraiche 200g
番茄 一枚
金枪鱼罐头 2个
罗勒 适量
奶酪丝 适量
胡椒

tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的做法  

  1. 金枪鱼罐头选水浸的就可以了。材料集合。六人份。

    tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的做法 步骤1
  2. 金枪鱼碾碎。把塔皮铺在模具里,根据需要去掉多余的部分(我的模具很深就没去)。把碾碎的金枪鱼均匀铺满塔底。

    tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的做法 步骤2
  3. 番茄去皮切片,罗勒切碎。把番茄片均匀铺在金枪鱼上,撒上罗勒碎。

    tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的做法 步骤3
  4. 依据个人口味撒上胡椒,铺一层奶酪丝。

    tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的做法 步骤4
  5. 取一碗,倒入法式酸奶油和鸡蛋。

    tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀。

    tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的做法 步骤6
  7. 倒在塔皮里。

    tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的做法 步骤7
  8. 在表面铺上大量奶酪丝即可入预热过的烤箱烘焙。200度约40分钟即可。

    tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的做法 步骤8

小贴士

番茄可以去掉籽和瓤再放进去,这样可以减少塔馅的含水量。

tarte au thon et tomate 金枪鱼番茄塔的留言

  • 吃圆的狐狸  3年前  
    3
    亲。你用的酸奶油在那里买的。
    作者回复 3年前  
    超市买的诶,如果国内买不到可以参考

    鲜奶油(动物性的)200ml
    柠檬汁(浓缩新鲜的都可以) 2小勺 (用量相当于半个柠檬的柠檬汁)


    准备一个盆,倒入鲜奶油和柠檬汁,稍微搅拌一下,室温下放置30分钟,奶油会形成稍硬的果酱状,这时候找个干净的容器将酸奶油装好放进冰箱里,用的时候拿出来就可以了~~

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