电饭锅排骨藕汤

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简介

武汉人必备的嘛!一般在家就是拿铫子煨汤,时差党只有电饭锅了!

不知道别人家怎么弄,我家嫌直排骨(肋骨)煨汤太素了,喜欢买尾骨和筒子骨,煨好的汤上面飘着至少2cm厚的油才行,另外还要加些瑶柱,墨鱼干啥的。至于藕,按常理大家都喜欢吃九孔的粉藕(面藕),但是我这个奇葩偏偏喜欢吃甜甜嫩嫩的脆藕煨的汤(我妈:“一锅汤都是甜的!!!”)所以对于食材的选择大家可以按照自己口味调整,比如适量筒子骨+肋排,粉藕啥的,但是基本步骤还是一样。

筒子骨这种东西在巴黎简直比白菜还便宜,1欧可以买一公斤呢!藕在中国超市可以买到速冻的,但是我比较喜欢买新鲜真空包装带皮的(o( ̄ヘ ̄o=)> 感觉不一样嘛),算起来价格也贵不了多少。

以下这个量是我一个人一顿吃的(喂喂真的大丈夫么),作为一个不吃米饭并且迷信地觉得只要吃肉就不会长胖的南方人(吃米饭会长胖义正言辞状),我还是觉得喝汤就要一盆一盆喝才对!

用料  

筒子骨 500g
肋排 可选
生姜 一坨
两节

电饭锅排骨藕汤的做法  

  1. 藕洗净刨皮切段,姜拍一下

  2. 筒子骨排骨洗净斩块(一般都喊卖肉的师傅代劳),喜欢吃骨髓的就不要斩筒子骨了

  3. 电饭锅开煮饭模式,放入筒子骨和姜,加水加到内胆快满(请忽视水位线),不要盖盖子一直烧到水开,表面浮起大量血沫(盖了盖子血沫就沉底了)

  4. 拿个勺子捞血沫,一定要捞干净(所以刚刚要多加水要不然现在就没汤了)

  5. 放藕,盖盖子煮吧。大概两小时中途别开盖。煮好之后拿筷子戳一下藕能戳动就行,放盐,吃吧。我还按照个人口味放了大量小葱

    电饭锅排骨藕汤的做法 步骤5

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