炒枯豆丝+自制豆丝方法

简介

【豆丝是以绿豆、大米等为原料,磨碎成浆,在锅里摊成皮,切成丝,武汉人很爱吃,有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。】

冬天到了就想吃豆丝啊,腊肉和大蒜叶子炒最好吃可是法国都木有!而且带来的干豆丝根本做不了枯豆丝那种炸的脆脆的嘛!

这是每年家里都自己做豆丝的朋友给我的传统方子

用料  

大米 5000g
黄豆 600g
绿豆 250g
大蒜(最好是青蒜叶子啊!)
辣椒
胡椒
生抽

炒枯豆丝+自制豆丝方法的做法  

  1. 大米浸泡24小时,豆类浸泡48小时,注意不要发酵。泡好后倒掉水混合在一起,磨成浆。

  2. 平底锅抹油,烧热。把米浆在锅里摊平成一大张即成豆丝。

  3. 做好的豆丝切成段。锅放油,烧热,放大蒜爆香,加入豆丝翻炒,然后用锅铲按一下把它炸脆,放胡椒,生抽,辣椒调味出锅即成。还可以根据个人喜好加入腊肉牛肉之类的

小贴士

豆丝一般都是过年前做很多,然后晒干放在米缸里就可以吃很久了!

炒枯豆丝+自制豆丝方法的留言

  • 庭庭-2  17天前  
    0
    大米 绿豆 黄豆配比是什么啊
    作者回复 10天前  
    亲,看食谱里写了哦

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