剩奶油培根意大利面

简介

为什么说是剩奶油培根意大利面呢,因为是老婆做cheese cake剩下了些淡奶油没地方用,家里正好又有培根和意面,就随手那来做了一份,故此命名为剩奶油意大利面。

用料  

意大利面 150左右
培根 4片
淡奶油 额...
牛奶
罗勒 可有可无
黑胡椒 少许
风干欧芹
大蒜

剩奶油培根意大利面的做法  

  1. 煮面,意面一定要一大锅多水,煮沸后撒上少许盐,然后将面下锅.

  2. 意大利面产挂面要比国产的干,一般要煮上个10来分钟,那么我们可以乘着这个时候开始调酱汁了,平底锅下少许橄榄油或者黄油或者随便什么油都行,按个人口味轻重放一点蒜末,煸炒出香味加入切好的培根,略微翻炒一下.家里没蘑菇,如果有蘑菇加上一点会更鲜美。

  3. 倒入淡奶油,牛奶和高汤或者水,这里要说一下自己家里做可以按照自己的口味,喜欢浓郁的就全加淡奶油,如果清淡一点就用少许淡奶油加些牛奶。

  4. 加入少许盐,鸡精,黑胡椒调味。可加些罗勒或者迷迭香调香。将汤汁慢慢收至浓稠。

  5. 这时面应该煮的差不多了,因为意面粗细不同品牌不同,煮的时间不太好说,可以夹一根试试口感。

  6. 想要意面爽滑Q弹有嚼劲,那么就要给他洗个冷水浴,将面捞出在冷水里过一下,这碗面的口感会提升很多。

  7. 汁水收的差不多了,最后装盘有两种方法,一种是面装盘浇上酱汁,还有一种就是关火,将面丢到锅里搅拌,这样能让面充分裹上酱汁,并且利用锅的余温能让面条更加入味。

  8. 最后装盘可以撒上一些风干欧芹,欧芹香味很清淡,最主要还是好看,看了让人有食欲。如果有巴马臣芝士那是最好不过了,撒上一点会更加香浓。

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