超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看

8.7 综合评分
13 人做过这道菜
因为面团添加了淡奶油,所以吐司奶香浓郁,作法也挺简单。

菜谱适合一个450克的吐司

用料  

高筋粉210克 低筋粉40克 细砂糖25克 盐3克 牛奶120克 鲜酵母9克 淡奶油50克 黄油10克 可可粉适量

超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法  

  1. 除了黄油和盐,可可粉,所有材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机搅拌桶。4,5档揉10分钟。

    超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法 步骤1
  2. 夏天用冰桶或者绑冰袋。

    超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法 步骤2
  3. 差不多延展性已经不错了,加入黄油和盐继续揉。继续揉到完全。

    超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法 步骤3
  4. 取出面团,分一半加入可可粉揉匀。分别把两个面团滚圆室温基础发酵。

    超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法 步骤4
  5. 发酵至两倍左右,每个面团分别均分四份。

    超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法 步骤5
  6. 滚圆后两个颜色两个一组如图放入模具。

    超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法 步骤6
  7. 入发酵箱35度发酵至8分满。在发酵好的面团中间挤一条软化的黄油。

    超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法 步骤7
  8. 入预热好的高比克80s风炉热风模式150度24分钟。温度时间根据自己烤箱脾气调整。

    超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法 步骤8
  9. 出炉立即脱模晾凉。

    超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法 步骤9
  10. 口感非常松软。除了可可的,也可以作抹茶的,斑斓的,竹炭的,红丝绒的等,都可以很好看。

    超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

全部15个作品

 

超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看相关分类

该菜谱发布于 2021-08-04 14:39:20
505 收藏


超级柔软的可可双色吐司🍞好吃又好看的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部3条答疑