黄豆馅青团

黄豆洗净烧味控水后放入铁锅，中小火炒到皮爆开，局部炒焦没有关系，将炒香的黄豆放入破壁机打成粉，可以保留一点颗粒，口感比较丰富，我这个有点粗，大家可以再打细点；

炒好的黄豆放入不粘锅，加入黄豆馅的所有食材，炒到水分逐渐收干，大颗粒的黄豆吃起来没有很硬的感觉；

继续炒到抱团；

完全放凉后分割成25g每个的面团，大概35个，搓圆备用；

澄面加滚水，注意是刚烧开的水泡芯，就是两者完全混合均匀，可以手揉也可以借助厨师机，随后加入麦青汁、糯米粉、玉米糖浆和色拉油（猪油），揉成光滑面团；

分割成45g面团大概35个，搓圆备用；

将馅包入青团皮中；

垫上纸，放入上汽的蒸锅蒸8-10分钟；

取出后趁热在表面刷一层熟油就可以用保鲜膜包起来了；

室温2天吃完，冷藏的话第二天不会变硬太多，第三天就会变硬了，建议大家可以冷冻，吃前平底锅煎一下就能完全回复到最软的出锅时候的状态，而且个人觉得煎了更好吃。
实在不爱吃煎的口感，也可以包好了不蒸，直接冷冻，一周内随吃随蒸。