雪顶草莓奶露软欧-馋哭亲外甥配马斯卡彭奶油霜
7.8
综合评分
214
人做过这道菜
呱呱呱呱
少女小助理指定要吃的草莓面包，不能再好看，不能再好吃。
用料
| 火龙果面包胚 | |
| 高粉 | 450g |
| 奶粉 | 15g |
| 细砂糖A | 50g |
| 盐 | 3.5g |
| 干酵母粉 | 4.5g |
| 红心火龙果 | 250g |
| 牛奶 | 50g |
| 无盐动物黄油A | 30g |
| 酥粒 | |
| 低粉 | 15g |
| 杏仁粉 | 15g |
| 无盐动物黄油B | 15克 |
| 细砂糖B | 15克 |
| 草莓粉（可省略） | 1g |
| 夹馅 | |
| 马斯卡彭奶酪 | 150g |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖粉 | 30g |
| 草莓 | 100g |
| 防潮糖粉适量 |
雪顶草莓奶露软欧-馋哭亲外甥配马斯卡彭奶油霜的做法
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准备所有需要的食材，黄油提前放室温软化，草莓洗净沥干水分备用；
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将红心火龙果肉放入榨汁机中打成果汁，无需加水；
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后油法将面团揉到扩展阶段，滚圆后切一小块检查面团状态，撑开成结实有张力的膜即可，将面团放入打蛋盆盖保鲜膜放温暖处发酵至约2倍大，按下不坍塌不回缩状态；
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将面团取出排气并均匀分割成6份，揉圆后盖保鲜膜松弛20分钟，取一个面团接口朝上擀开呈牛舌状约25cm长，横过来朝自己的一边略擀薄；
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将面皮从上至下卷起，捏紧接口后将接口朝下，所有面团依次操作，放置烤盘上放温暖处二发到1.5倍大；
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将酥粒所有材料混合，搓成雪花状的屑屑后撒在二发后的面包胚上，可先喷点水再撒，这样方便粘住，将火龙果面包胚放入预热好的烤箱中层，180度烘烤18-20分钟，直到玫红色面团转成粉红色；
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将面包胚取出放在晾网上放凉；
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将马斯卡彭奶酪、淡奶油、糖粉搅拌成马斯卡彭奶油霜，打发到稳定纹路状态，打发好的马斯卡彭奶酪霜装入安装好裱花嘴的裱花袋中，将面包用锯齿刀纵向剖开，挤入奶油霜，草莓去蒂并切成喜欢的形状；
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将草莓装饰在奶油霜中间；
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剪几条油纸间隔开，中间留出等分的空隙，面包表面撒防潮糖粉装饰；
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口感颜值均在线的无色素雪山草莓奶露软欧大功告成啦。
