果仁全麦面包

0
人做过这道菜

用料  

全麦面粉 300克
高筋面粉 100克
260克
干酵母 2TSP
1TSP
细砂糖 10克
橄榄油 15克
杏仁碎 30克
蔓越莓干 40克

果仁全麦面包的做法  

  1. 将杏仁碎和蔓越莓干以外的其它所有配料混合揉到扩展阶段(面团可展成透光膜但易破裂成不规则洞形)。

  2. 面团内加入杏仁碎和蔓越莓干,揉匀。放入烤箱内加热水发酵至2倍大。

  3. 发酵好的面团排气,分成四份,室温下醒15分钟。

  4. 将每个面团分别擀成长椭圆形,由一边卷起到底成圆柱状。

  5. 将四个柱状面团放入吐司盒中,再次放入烤箱内加热水发酵到2倍大。

  6. 取出发酵好的面包,表面洒上高筋粉后,放入335F烤箱烤35分钟即可。

小贴士

可以根据各人口味自行调节全麦和高筋的比例,再微调水量。一般说来,如果全麦在整个面粉中占20%以下时,口感会比较好,但全麦含量越高也越健康。揉面加水时,以三光为标准,最后部分水要缓慢少量加入。

果仁全麦面包的留言

关于果仁全麦面包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
19 收藏

作者菲缊的其他菜谱