果仁全麦面包
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菲缊
用料
果仁全麦面包的做法
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将杏仁碎和蔓越莓干以外的其它所有配料混合揉到扩展阶段（面团可展成透光膜但易破裂成不规则洞形）。
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面团内加入杏仁碎和蔓越莓干，揉匀。放入烤箱内加热水发酵至2倍大。
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发酵好的面团排气，分成四份，室温下醒15分钟。
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将每个面团分别擀成长椭圆形，由一边卷起到底成圆柱状。
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将四个柱状面团放入吐司盒中，再次放入烤箱内加热水发酵到2倍大。
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取出发酵好的面包，表面洒上高筋粉后，放入335F烤箱烤35分钟即可。
小贴士
可以根据各人口味自行调节全麦和高筋的比例，再微调水量。一般说来，如果全麦在整个面粉中占20%以下时，口感会比较好，但全麦含量越高也越健康。揉面加水时，以三光为标准，最后部分水要缓慢少量加入。
