蛤蜊炖蛋

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简介

据说鲜得眉毛都要掉了
有朋友说用黄酒养蛤蜊最好了,下次一定要试试。。。原来蛤蜊喝酒也会吐的说。。。

用料  

蛤蜊 10个
鸡蛋 4个
麻油
调味酱油

蛤蜊炖蛋的做法  

  1. 蛤蜊放在水里,加少量油盐,浸泡半小时到一小时,让其吐尽泥沙后,用刷子把外壳刷干净。

  2. 水里加葱白和生姜,水煮开后将蛤蜊放入,中火煮到壳张开后立即捞出摆盘。

  3. 鸡蛋4枚,打匀后加入少量清水,水蛋比约1:1,再加入盐调味。

  4. 把蛋液倒入盘中,盘上扣盖子,入滚水锅小火蒸15分钟(如喜欢鸡蛋较硬口感可再加5分钟)取出。

  5. 加调味酱油、麻油,撒葱花。

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