吮指咖喱沙爹牛肉干
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人做过这道菜
Flora的小生活
新年宅家小食你都安排了些什么嘞？我今年准备给朋友和家人做个营养美味的牛肉干~ 说到好吃的牛肉干，我最爱的还是微微辣的沙爹咖喱口味，诱人的色泽和香浓的牛肉味，让我一次能吃好多。
今天用到了SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机来制作，稳定而均匀的烤箱内部受热情况非常适合来做牛肉干。能蒸也能烤的超全功能配置，对于家庭使用来说也是非常友好。
记得选择牛腿肉来制作并去除筋膜哦~这样做出来的牛肉干口感会更好。当然，在切片的时候更建议顺着肉的纹理来切，这么做的话，成品牛肉干才更不容易散。跟我一起试试吧~
今天用到了SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机来制作，稳定而均匀的烤箱内部受热情况非常适合来做牛肉干。能蒸也能烤的超全功能配置，对于家庭使用来说也是非常友好。
记得选择牛腿肉来制作并去除筋膜哦~这样做出来的牛肉干口感会更好。当然，在切片的时候更建议顺着肉的纹理来切，这么做的话，成品牛肉干才更不容易散。跟我一起试试吧~
用料
| 西门子CS289ABS0W蒸烤一体机 | 1台 |
| 牛肉 | 600克 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 一小把 |
| 香叶 | 3片 |
| 大蒜 | 6 |
| 八角 | 3个 |
| 姜片 | 4片 |
| 料酒 | 25毫升 |
| 炒制食材 | |
| 食用油 | 15毫升 |
| 沙爹酱 | 45克 |
| 生抽 | 15毫升 |
| 盐糖 | 适量 |
| 外层裹粉食材 | |
| 咖喱粉 | 5克 |
| 辣椒粉 | 5克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 盐 | 一小撮 |
吮指咖喱沙爹牛肉干的做法
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准备好所有的食材，做牛肉干我比较喜欢用牛腿肉，记得把筋膜都去掉哦~
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首选对牛肉进行焯水，牛肉冷水下锅，加入三分之一葱姜，倒入全部料酒，煮滚焯水。
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焯水好的牛肉捞出，洗净备用。
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然后切成5毫米左右的厚片备用，大小约在5CM*7CM。
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接下来对牛肉进行卤制，我们会用到铸铁锅和烤箱，铸铁锅中放入牛肉和所有的香料，以及适量盐和没过于食材的水。
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将铸铁锅放入烤箱第二层的烤盘上，这里记得铸铁锅不可以直接放在烤箱底部哦。
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然后一定要盖上铸铁锅的锅盖，开启热风功能，用150摄氏度炖煮60分钟。
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卤好的牛肉片捞出，沥干水分备用。
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另起一锅，锅中放入油，油热后转小火，加入沙爹酱、生抽、糖、盐等食材慢慢炒香。
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然后加入准备好的牛肉片翻炒。
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翻炒到基本没有汤汁、牛肉片表面包裹上诱人的酱汁即可。
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炒制好的牛肉片放入西门子蒸烤一体机的烤盘中，记得提前铺好一层锡纸哦。
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然后将烤盘放入用热风功能预热好175度的SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机的中层（第三层）。
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继续计时30分钟，进行30分钟的热风烤制。
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这款能蒸还能烤的SIEMENS西门子CS289ABS0W蒸烤一体机，有很多的功能配置和预设菜单，新手来使用也完全没有问题。
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烤制好的牛肉干，稍微冷却然后放入混合好的外层调味料中，使其包裹一层外层调味料就OK啦！
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在这个新年，做美味又健康的牛肉干跟家人一起分享吧~
小贴士
牛肉的筋膜记得要去掉哦~
在烘烤牛肉干的时候尽量不要频繁打开烤箱门，这样可以更有效保持稳定的烤箱内部环境。
同时记得烤箱充分预热完成再放入食材喔！
在烘烤牛肉干的时候尽量不要频繁打开烤箱门，这样可以更有效保持稳定的烤箱内部环境。
同时记得烤箱充分预热完成再放入食材喔！
