老酒鸭

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人做过这道菜

简介

我小姨做的老酒鸭,绍兴盛产老酒么,所以不用啤酒用老酒。想吃麻油鸭的筒鞋有时间可以自己在家做,方法很简单,就是需要有时间就好。

用料  

鸭子 一只
葱两把
老酒
红糖(冰糖砂糖都可以)
老抽
生抽

老酒鸭的做法  

  1. 用老酒老抽混合红糖的溶液抹一下鸭子外面和肚子,在鸭肚里塞入一把葱,在锅底垫一把葱,把鸭子放在葱上。

  2. 从锅沿边里缓缓地倒入清水,大概不没到鸭子,也可以说跟鸭子同高度,把适量盐生抽老抽红糖淋在鸭子上,再加入蒜,开大火煮。

  3. 大火煮开后,继续煮10-15分钟后关小火煮,中间翻一下鸭子,煮至水快干的状态。

  4. 前期的时候不要揭锅,中期翻一下鸭子。如果水快煮干了,鸭子还没熟,那只能加水加料了,口味肯定稍逊一点的了。所以保守的做法就是水放的稍多一点,这样么就时间要烧的长一点了。

    老酒鸭的做法 步骤4
  5. 婉婉小朋友很稀饭跟偶一起玩,她的粑粑麻麻在杭州工作忙,外婆就把她带到上虞来了,天天去阿姨家里问 我在哪里,树树在哪里?偶每次去了之后要走了,她都要哭的,其实偶跟她麻麻不像的么。快两周岁了,祝婉婉生日快乐,健康快乐地成长^ ^!

    老酒鸭的做法 步骤5

小贴士

其实煤炉里烧这道菜的话是不错的,关键是现在哪里去装煤炉呢,何况家里也没有煤炉。这道菜耗时比较长大概需要2-3个小时吧。

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