老酒鸭

Name: 老酒鸭
Ingredients: 一只鸭子; 葱两把; 老酒; 蒜; 红糖（冰糖砂糖都可以）; 盐; 老抽; 生抽

1 人做过这道菜

我小姨做的老酒鸭，绍兴盛产老酒么，所以不用啤酒用老酒。想吃麻油鸭的筒鞋有时间可以自己在家做，方法很简单，就是需要有时间就好。

用料

用老酒老抽混合红糖的溶液抹一下鸭子外面和肚子，在鸭肚里塞入一把葱，在锅底垫一把葱，把鸭子放在葱上。
从锅沿边里缓缓地倒入清水，大概不没到鸭子，也可以说跟鸭子同高度，把适量盐生抽老抽红糖淋在鸭子上，再加入蒜，开大火煮。
大火煮开后，继续煮10-15分钟后关小火煮，中间翻一下鸭子，煮至水快干的状态。
前期的时候不要揭锅，中期翻一下鸭子。如果水快煮干了，鸭子还没熟，那只能加水加料了，口味肯定稍逊一点的了。所以保守的做法就是水放的稍多一点，这样么就时间要烧的长一点了。
婉婉小朋友很稀饭跟偶一起玩，她的粑粑麻麻在杭州工作忙，外婆就把她带到上虞来了，天天去阿姨家里问我在哪里，树树在哪里？偶每次去了之后要走了，她都要哭的，其实偶跟她麻麻不像的么。快两周岁了，祝婉婉生日快乐,健康快乐地成长^ ^!