香甜奶油吐司

1
人做过这道菜

用料  

高筋面粉 300克
动物鲜奶 60克
细砂糖 50克
牛奶 160克
1TSP
酵母 1 1/2TSP
黄油 20克
鸡蛋(表面刷液) 一个

香甜奶油吐司的做法  

  1. 将除黄油外所有原料揉成面团到扩展阶段

  2. 加入黄油后继续揉到完全扩展阶段(可展成透明薄膜并手指不易捅破)

  3. 用保鲜膜盖好后放入烤箱,烤箱内同时加入一盆热水,发酵1个小时,面团至2倍大

  4. 排气,分成三等份,室温中间发酵15分钟

  5. 取一个面团,擀成椭圆形,竖向三折后再次擀成长条形

  6. 顺一头卷起后放入吐司盒

  7. 其余两个面团如法炮制

  8. 将吐司再放入烤箱内发酵1个小时,到盒子8分满

  9. 表面涂蛋液,入烤箱335F度35分钟

小贴士

可将吐司盒靠近下层一些,这样比较容易熟而且表面上色会比较好看。
牛奶可缓慢倒入,并视面团的软硬程度增减。
有一个快速起膜的方法:先将盐和酵母外的其它材料混合揉成团,放在冰箱内几个小时或是室温半小时到一小时,再加入盐和酵母,揉少于20分钟即可出膜。

香甜奶油吐司的留言

关于香甜奶油吐司的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
16 收藏

作者菲缊的其他菜谱