八脚食堂
香脆藕元掌中宝
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人做过这道菜
当掌中宝遇上藕元，会有一段怎样的故事？脆！香脆！非常脆！这个菜谱综合参考了小白老师的糖醋藕元和晴小超老师的川味啤酒排骨。藕元的做法请戳www.xiachufang.com/recipe/1004900/
用料
香脆藕元掌中宝的做法
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莲藕做成藕元，汆熟后备用。
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掌中宝洗净后加适量现磨黑胡椒、盐、辣椒粉、啤酒腌制半小时，腌制完后放入适量淀粉抓匀。
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空气炸锅200度预热5分钟后取出网锅，将藕元均匀沾上面包糠后放置在网面上，腌制好的掌中宝也均匀沾上面包糠后放置在网面上。
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将网锅送回空气炸锅中，200度12分钟，掌中宝和藕元都很容易熟，当中要记得取出来晃动2-3次让食材受热均匀。
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炸完后取出装盘，撒上白芝麻，可搭配泰式甜辣酱食用。
小贴士
向为我提供灵感和借鉴的小白老师以及晴小超老师致敬！
