🌿夏日和风甜品｜白玉抹茶冻

Name: 🌿夏日和风甜品｜白玉抹茶冻
Ingredients: 抹茶粉1.5-2小匙; 细砂糖20克; 白凉粉15克; 水300克; 糯米粉100克; 温热水80克; 黑糖50克; 水50克; 蜜红豆适量; 熟黄豆/花生粉适量（可选）

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烟火间

夏日午后，来一份清新宜人的白玉抹茶冻🌿
冰凉爽滑的抹茶冻搭配软糯Q弹的白玉小团子，
再加上红豆和黑糖的纯朴甜蜜滋味，透心凉，好惬意🍧

用料

抹茶冻材料：
抹茶粉1.5-2小匙
细砂糖20克
白凉粉15克
水300克
白玉小团子材料：
糯米粉100克
温热水80克
黑糖蜜材料：
黑糖50克
水50克
其它：
蜜红豆适量
熟黄豆/花生粉适量（可选）

🌿夏日和风甜品｜白玉抹茶冻的做法

先来做抹茶冻：抹茶粉和细砂糖加入250克冷水搅拌均匀（先用少部分水把抹茶粉调成浓浆，再加入剩下的水搅拌均匀）
过一下筛，过滤掉没有拌匀的抹茶颗粒
白凉粉15克+50克凉水拌匀（每个品牌的粉和水的比例可能不一样，按照产品说明的比例来调配）
把抹茶加热至沸腾，倒入白凉粉溶液，边倒边搅拌均匀直至再次沸腾
趁热倒入耐高温的保鲜盒中，冷却至常温就会凝固了，然后放冰箱冷藏备用~
来做白玉小团子，也就是就是糯米小圆子：
糯米粉加温热水揉成团，再分搓成细条，分成一个个小剂子，在掌心揉搓成小圆子就可以啦~
这个也可以提前做好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮
煮好的白玉小圆子立即泡在冰块凉开水中，这样口感更Q弹
蜜红豆也是提前准备好：泡发的红豆放压力锅“煮豆”模式煮熟后沥干水分，趁热拌入白砂糖蜜渍入味即可~
准备一些黑糖蜜：把黑糖和水放入小锅中
小火熬煮至黑糖完全融化粘稠关火，凉透备用～
黑糖甜度比较低，而且带有特殊的香气，可以多做一点，平时添加在甜点或饮料中，别有风味~
把抹茶冻从冰箱取出，切小块
抹茶冻放入碗中，放上煮好的白玉小圆子和红豆，撒上一些熟黄豆/花生粉，淋上黑糖蜜，就可以享用啦~
清新的抹茶冻搭配软糯的白玉小团子，再加上红豆和黑糖的纯朴甜蜜滋味，夏日午后来一碗，好惬意~