虾皮小白菜

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
8
挺好
2
一般
1
98
人做过这道菜

简介

小白菜是我来北京以后才知道的,貌似是北方才有的蔬菜。有一回凹凸说要吃小白菜肉圆汤,我就去买了小油菜回来,我以为就是这种小油菜嘛(南方人一直管油菜叫青菜),凹凸看到直摇头,说这个不是小白菜,我就糊涂了...然后他带我去菜场我才认识了小白菜。话说这个小白菜还挺好吃,煮汤凉拌都不错!这个虾皮小白菜我在小饭馆吃过一次,很喜欢,清脆爽口,于是自己回来试了试,简单又方便,真心不错。

用料  

小白菜
虾皮
盐,鸡精

虾皮小白菜的做法  

  1. 将小白菜洗净,切段,烧开一锅水。葱切成葱花。

  2. 为了保持小白菜的鲜嫩,用开水浇一下,直接放入冷水里降温,然后沥干水分。

  3. 放入盐和鸡精拌匀。

  4. 锅内倒两勺油,七分热,放入葱花和虾皮爆香,然后倒入拌好盐和鸡精的小白菜中,拌匀即可。

小贴士

步骤二中,我是将小白菜放在筛子里,直接用开水烫了下,然后马上放入冷水中降温,这样可以保证小白菜不会被开水汆的很烂。

虾皮小白菜的留言

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