米猪妈
秘制火锅麻酱小料
9.1
综合评分
31
人做过这道菜
很多朋友喜欢呷埔呷埔的小涮锅，主要是喜欢他家的调料~
花生家的麻酱小料是独家秘制的配方（*@ο@*） 哇～
爱吃火锅的朋友不妨试试。
虾油的制作很简单，每次吃虾的时候，把虾头和虾壳留下来，用油炸至红油都出来就可以了。
花生家的麻酱小料是独家秘制的配方（*@ο@*） 哇～
爱吃火锅的朋友不妨试试。
虾油的制作很简单，每次吃虾的时候，把虾头和虾壳留下来，用油炸至红油都出来就可以了。
用料
秘制火锅麻酱小料的做法
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芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。）
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香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿
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炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀
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喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
小贴士
如果没有虾酱或者怕虾酱太咸的话，可以自制虾油。只需要在熬五香油的步骤里加入虾壳一起炸就可以了，炸过虾壳的油不但味道鲜美颜色也会很好看o(╯□╰)o
