猫耳朵面

9.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(27 份)
好极了
26
挺好
1
一般
0
157
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简介

图片上用的是菠菜汁儿和的面。常用的还有紫甘蓝、胡萝卜~

用料  

猫耳朵面的做法  

  1. 面粉中加一勺盐。

    猫耳朵面的做法 步骤1
  2. 用紫甘蓝加清水再过滤出的汁儿调成面疙瘩。(面团硬一些会比较好吃~)

    猫耳朵面的做法 步骤2
  3. 用手揉至光滑,盖上潮湿的笼布松弛一会儿。

    猫耳朵面的做法 步骤3
  4. 送吃过的面团儿在撒有铺面的案板上揉搓至没有气泡,滚圆,再松弛5分钟。

    猫耳朵面的做法 步骤4
  5. 把面团儿压扁擀成长方形的面片儿,切成正方形的小面片儿。

    猫耳朵面的做法 步骤5
  6. 找一个盖帘儿或者是寿司席子撒些扑面;取一个小面片儿,用拇指的外侧在帘子上搓一下,漂亮的猫耳朵就出来了。

    猫耳朵面的做法 步骤6
  7. 可以一次多做一些,风干以后冷冻起来,随吃随煮。

    猫耳朵面的做法 步骤7

猫耳朵面的留言

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