三杯南瓜

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台湾菜里的三杯味道真是美味,于是结合了三杯鸡,九层塔茄子,以及小白三杯土豆的做法,看到家里剩下一截南瓜,于是就做了三杯南瓜。成品香味扑鼻,虽然没有放蒜,但味道也超正超好吃~

用料  

南瓜
罗勒
10-15薄片
生抽 1大勺
食用油 1.5大勺
麻油 1大勺
米酒 2大勺

三杯南瓜的做法  

  1. 南瓜去皮,切块。罗勒洗净,剪小。姜洗净,切薄片。

  2. 锅里先放食用油,加热,煸炒姜片。要多煸一会儿,出香味,边缘有些焦。姜片盛出。

  3. 锅里还有很多油,放入南瓜炒,炒了一会后放入麻油炒一下,然后加入生抽快速翻炒。加入米酒,大火翻炒收汁。

  4. 关掉火,放入罗勒,利用余温翻到南瓜下面,盖上锅盖10-15秒。

  5. 出锅装盆!

小贴士

根据小白的三杯土豆的方法,没有米酒可以用糖代替,但是糖的话就不能用大火因为糖容易焦。
 

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三杯南瓜的答疑

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