小圆蘑菇金枪鱼蝴蝶意面

简介

好吃、易做、营养丰富的白汁儿意面

用料  

口蘑(小圆蘑菇) 200克
洋葱(白) 1只
大蒜 3-4瓣
金枪鱼罐头(天然泉水浸) 1罐
蝴蝶意面 100克
意式调味料(含牛至、法香、迷迭香、罗勒)
柠檬 半个
橄榄油
黄油 10克
黑胡椒
搅打奶油(whipping cream) 250ml

小圆蘑菇金枪鱼蝴蝶意面的做法  

  1. 口蘑洗净切片,洋葱切粒儿,大蒜以刀轻拍切碎备用;

  2. 黄油室温放置一会儿,起锅,倒入橄榄油少许,加入黄油,待混合后将蒜碎、洋葱粒倒入锅中,翻炒1-2分钟直至香味充盈;

  3. 将切好的口蘑片加入锅中翻炒,将蘑片水分炒出,口蘑变得软软得;

  4. 将金枪鱼略微分小块加入锅中,翻炒一下,加入搅打奶油;

  5. 大火加热至酱汁锅开,加入半个柠檬的柠檬汁、综合香料(含牛至、百里香、迷迭香、法香、罗勒等)一小撮、盐和黑胡椒依据个人口味调味;

  6. 煮制酱汁水分蒸发,变粘稠即可关火;

  7. 起锅煮水,待水开后加入少许盐,将蝴蝶意面倒入,依据外包装袋上注明时间煮制8-10分钟不等,煮熟后控水捞出装盘;

  8. 将小圆蘑菇金枪鱼酱汁浇在意面上即可。

小贴士

金枪鱼罐头里面有很多汁水,金枪鱼肉下锅前将汁水倒掉,尽量倒干净。
如果手边刚好有开瓶余下不喝的白葡萄酒亦可加入酱汁中少许,50ml左右,但加了酒之后,酱汁的烹煮时间要略长,直至浓稠。

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