花椒油炒圆白菜

简介

家常炒饼离不开圆白菜丝儿,单独拿来炒炒吃出圆白菜的甜香味儿很不错。

用料  

花椒 1大把
橄榄油 1大勺
圆白菜 半颗
1茶匙

花椒油炒圆白菜的做法  

  1. 起锅,将锅烧热倒油,将一大把花椒加入锅中,小火慢慢将花椒炸至变色,关火,将花椒沥出,锅中留下花椒油备用;

  2. 圆白菜洗净、切丝;

  3. 重新起火,待花椒油升温,将圆白菜丝加入锅中翻炒,1-2分钟后菜丝变色并熟软,加入适量盐调味,翻炒均匀即可。

小贴士

炸花椒时,火过大容易将花椒过快炸黑,但花椒的香味还没有扩散到油里,所以要小火慢慢炸制,等花椒周围泛起小泡泡可以关火利用油的余温余热将花椒彻底炸透。

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