青瓜胡萝卜鸡肉粒炒饭

简介

焖饭多了闲置在冰箱里,拿出来配上些新鲜蔬菜炒个饭,再搭配个木耳菜汤和辣味儿腐乳,解馋管饱的一餐。

用料  

米饭 1碗
青瓜(黄瓜) 1根
胡萝卜 1根
鸡胸肉
大葱
橄榄油
料酒 1茶匙

青瓜胡萝卜鸡肉粒炒饭的做法  

  1. 将超市买来的冰鲜鸡胸肉切1厘米见方的丁儿,稍加盐1小勺和料酒1茶匙调味腌制5分钟;

  2. 青瓜、胡萝卜洗净去皮儿,切成与鸡丁同样大小的粒;大葱切点葱花备用;

  3. 起锅,倒入橄榄油,将鸡胸肉倒入翻炒,待表面由鲜肉的粉红色变为成熟的白色盛出备用,大约2-3分钟;

  4. 另起锅,倒入少量橄榄油,待油热后加入葱花,略微炒香,倒入胡萝卜翻炒1-2分钟;

  5. 将米饭倒入锅中炒热、炒散;将预先炒好的鸡肉粒加入继续翻炒几分钟,放入盐调味;

  6. 最后加入青瓜粒,简单翻炒几下即可出锅。

小贴士

青瓜(黄瓜)籽含有较多水分,建议可去除,另外最后加入青瓜翻炒也是为了防止过多水分散失影响爽脆口感;
胡萝卜含有脂溶性维生素,先下锅炒有利于维生素释放,但直接生炒可能不易软,喜欢软软口感胡萝卜的可以事先将其焯水;
炒饭可以添加的素材很多,还可以加入鸡蛋、玉米、豌豆、火腿肠粒,灵活搭配。

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